サバの和風キーマカレー♡ サバの水煮缶で時短♪カンタン♪なのにコクうま♡

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幼少期からアトピー持ちのわたしと、こってり料理好きでアトピー持ちではない夫、2人共大好きなわが家の人気メニューです♡

【材料】(3人前)

サバの水煮缶2缶 (今回は190g/1缶 のものを使用)

人参 1本

玉ねぎ 1個

椎茸 7~10個

(味付け調味料)

みりん 大さじ2

しょうゆ 大さじ1

味噌   大さじ1

カレー粉 大さじ1

【作り方】

①人参、椎茸、玉ねぎをみじん切りにする(全部ゴロっと大きめにカットしても食べ応えがあって美味しいです♡)

②人参、椎茸、玉ねぎの順にフライパンに入れ、玉ねぎがあめ色になるまでよく炒める(半生の椎茸は皮膚の痒みを起こす成分が残ってしまう可能性があるため、しっかり火を通してください。※火を通せば痒み成分は消えるそうです。by さんまのホンマでっか!?TV)

③サバの水煮缶を汁ごとすべて入れて、骨や具をヘラでばらしてよく混ぜる

③みりん、しょうゆ、味噌をよくかき混ぜたものを流しいれ、水気が軽く飛ぶまで中火で炒める

④最後にカレー粉を足してよく混ぜて完成♡

わが家で使用している醤油、みりん、味噌は、⇩こちらで紹介しています。

わが家ではこちらのカレー粉を使用しています

・椎茸の代わりにエリンギを使っても美味しくできます♡

・蒸かしたジャガイモを角切りにして最後に足しても、ホクホクの歯ごたえが加わり美味しいです♡

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