幼少期からアトピー持ちのわたしと、こってり料理好きでアトピー持ちではない夫、２人共大好きなわが家の人気メニューです♡
【材料】（３人前）
サバの水煮缶２缶 （今回は190g/1缶 のものを使用）
人参 １本
玉ねぎ １個
椎茸 ７～１０個
（味付け調味料）
みりん 大さじ２
しょうゆ 大さじ１
味噌 大さじ１
カレー粉 大さじ１
【作り方】
①人参、椎茸、玉ねぎをみじん切りにする（全部ゴロっと大きめにカットしても食べ応えがあって美味しいです♡）
②人参、椎茸、玉ねぎの順にフライパンに入れ、玉ねぎがあめ色になるまでよく炒める（半生の椎茸は皮膚の痒みを起こす成分が残ってしまう可能性があるため、しっかり火を通してください。※火を通せば痒み成分は消えるそうです。by さんまのホンマでっか！？ＴＶ）
③サバの水煮缶を汁ごとすべて入れて、骨や具をヘラでばらしてよく混ぜる
③みりん、しょうゆ、味噌をよくかき混ぜたものを流しいれ、水気が軽く飛ぶまで中火で炒める
④最後にカレー粉を足してよく混ぜて完成♡
わが家で使用している醤油、みりん、味噌は、⇩こちらで紹介しています。
アトピーさん調味料おすすめ６選 アトピー歴30年のママが選ぶ「食べる美容液」の調味料
・椎茸の代わりにエリンギを使っても美味しくできます♡
・蒸かしたジャガイモを角切りにして最後に足しても、ホクホクの歯ごたえが加わり美味しいです♡
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